1動作原理

2こうぞうせいのう

本設備は主に鍋体、台座、電熱管、傾倒、攪拌アームとフレームなどの部分から構成される。
鍋体はすべてSUS 304ステンレス鋼で作られ、外鍋体には注油口、液位弁が溶接されている。
加熱部は複数組の電熱管からなる。
リクライニング可能な部分は、ウォームホイール、ウォーム、ハンドルホイール、ベアリングシートなどで構成されている。
攪拌部分はモーター、サイクロイドホイール減速機、遊星攪拌装置またはホルダ、延長軸、連結スリーブ、スラリー用支持座などから構成される。
回転数は周波数変調可能である。

3設備の特徴

1高品質熱源：熱ユーザーのために350℃高い熱油を輸出する
2温度制御精度：インテリジェント電子温度制御技術を用いて、制御精度は±1℃程度の温度に達することができる
3設備安定：頻繁なスイッチに適応し、電力供給ネットワークに干渉しない。
4安全保護：乾燥防止を備えている。

4適用範囲

一、レジャー食品：琥珀桃仁、揚げカシューナッツなどの糖類ドライフルーツを包む揚げ技術。

二、セントラルキッチン：炒め物、スープ、肉詰め、料理、肉煮込み、粥。

三、ソースメーカー：鍋底料、油唐辛子、牛肉ソース、ビビンバソース、大豆ソース、甜麺醤、ピザソース、ビビンバソースなどの各種調味料ソース。

四、中具メーカー：こしあん、蓮蓉餡、月餅餡、緑豆蓉、ゴマペースト、ナツメペースト及び月餅皮、氷皮、もち米粉、でんぷんの攪拌炒め。

五、砂糖漬け缶詰：砂糖漬け中の予備煮（脱苦）、砂糖煮沸技術及び各種材料の予備煮と混合。