真空脈動乾燥技術は新型の乾燥技術であり、その原理は乾燥室の真空−常圧脈動交互の変化を利用して、材料のミクロ組織構造を変え、材料内部の水分移動拡散を促進する、同時に真空低酸素環境は材料の乾燥過程における酸化褐変を効果的に抑制し、乾燥効率を効果的に高めると同時に材料の本来の色と栄養成分を最大限に維持する。

真空脈動乾燥技術が結果を解決野菜しぜんかんそう及びその他の形式の熱風を採用する乾燥に存在する乾燥時間が長く、感熱性栄養成分の損失が深刻で、色劣化などの問題があり、特に表面にワックス質層で覆われたクコ、ブドウなどの乾燥促進剤を用いた乾燥促進による化学を解決した製剤残留及び燻製硫黄処理による硫黄含有量の基準超過問題は、我が国の果菜乾燥業界全体のレベルの全面的な向上に提供する技術及び理論支え。

真空脈動技術を利用して乾燥することで、新鮮な果実の栄養を第一時間に閉じ込めることができ、果実の形が広がり、色が赤く、食感が柔らかく、風味が独特で、クコ、ブドウ、ナツメの脆性片は基本的に原果の風味と色を維持し、製品の復水率が高く、乾燥後の材料表面細胞の多孔性構造は、深加工または直接食用時の有効成分の溶出利用に有利である。経済的価値が高い。

真空脈動乾燥機は接触と放射式伝熱技術、真空脈動技術、乾燥過程自動監視技術、カラータッチスクリーンプログラム制御技術などを集積し、材料の特性に基づいてリアルタイムで動的に調整乾燥技術を最適化することができ、乾燥自動化の程度が高く、乾燥時間が短く、製品の品質が良い。他のテクノロジーと比較することで消費電力を削減70%。