主に伝統的な熟成材料技術に用いられ、固体、液体、半固体を作ることができる。米、トウモロコシ、コウリャン、小麦、もち米などの澱粉を含む食糧作物を発酵させることができる。
微生物菌種と漢方薬草成分を用いて製造され、発酵能力が強く、伝統的な酒麹の2倍であり、発酵が安定し、高低温に耐え、酒を作って夏に酸っぱくなく、冬に腐らず、酒が出る率が高く、酒質がよく、異臭がなく、酒が出る率が高く、100斤の米は50度の酒が80-85斤出て、口当たりが素朴で、口が乾かず、舌が乾燥せず、頭が痛くなく、粒が小さく、水を加えて活性化する必要がなく、直接運用することができ、全過程の電話音声で酒造技能を指導することができる。

酒設備の粘壁問題を処理する方法は、以下の4つの方面から処理することができる：

1.生産において標準的な工業用尿素原料を選択し、尿素中の硫酸塩含有量を0.01%以下に制限する。

2.生産操作において、ゆっくりと加圧、昇温しなければならない。一般的には、約0.15 Mpaの水蒸気を入れて2〜3 min堅持した後、ゆっくりと加圧して昇温する。スピードアップは毎分0.1〜0.15 Mpaが望ましい。

3.加熱も冷却も合理的な温度差の範囲内で行うこと

4.操作時に重縮合反応の温度と時間を正確に制御し、直ちに反応を停止しなければならない。一般的に反応液の温度は90℃以内に制御することが望ましい。