にがり飯凍結乾燥技術昇華原理を利用して、にがり飯を真空凍結乾燥する方法である。にがり飯凍結乾燥機はにがり飯凍結乾燥技術を設定することによって、凍結乾燥加工設備を自動的に運行し、上海田楓食品凍結乾燥機は肉類、野菜類、ご飯類、米粉類などの凍結乾燥生産加工に広く応用されている。

ハロゲンご飯は前処理によって加工され、直接食品凍結乾燥機設備に入って低温冷凍結晶を行い、それからハロゲンご飯の水分は真空環境下で液体状態を経ずに直接昇華除去され、含水が極めて少ない凍結乾燥ハロゲンご飯が得られ、元の栄養成分と食感風味を保存し、体型、色、味は基本的に変わらず、5 ~ 8分で元のように復水する。凍結乾燥後の密封包装は常温で長時間保存でき、水分除去後の重量は軽く、保管、輸送、携帯に便利で、オフィス、旅行、アウトドア作用、野外活動、登山などの人の栄養健康食品である。

上海田楓食品凍結乾燥機技術指標は：隔壁温度範囲：−45〜＋80℃、セパレータ温度制御均一度：±1℃、限界真空2.7 PA、凝縮器限界温度−70℃

食品凍結乾燥機設備機能は：ワンタッチ起動、自動運転、プロセス設定と修正、昇温速度制御、データ記録と記憶、凍結乾燥データ遡及と凍結乾燥曲線検索、パスワード権限管理、同時に遠隔操作と監視機能などを備える。

食品凍結乾燥機の配置要求は：凍結乾燥箱、仕切り板、材料皿、凝縮器などの材質の採用304ステンレス鋼、GMP食品安全要求を満たし、圧縮機と冷凍部品は輸入ブランド、真空ポンプと主要部品上場会社の大ブランドを選択し、電気制御部品は輸入ブランドを選択した。